Ingredientes para 3 platos:
240 gr. de pasta de espelta
200 gr. de tomatitos
1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharita de pasta de ajo Familia Suárez
1 pizca de sal
Para el pesto:
1/2 cabeza de ajo negro de Familia Suárez
1/2 taza de albahaca fresca
1/2 taza de almendras crudas
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de agua
1 pizca de sal
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar bien los tomatitos, secarlos y condimentarlos con el aceite, la pasta de ajo y la sal.
3. Disponer los tomatitos sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornear dura te 25 - 30 minutos, o hasta que estén perfectamente cocidos.
4. Poner a calentar una olla grande con abundante agua y un poco de sal.
5. Mientras tanto, preparar el pesto: procesar juntos con una batidora el ajo negro, la albahaca bien lavada, las almendras y la sal. Procesar hasta que se forme una pasta y añadir poco a poco aceite y un poco de agua, para obtener la consistencia deseada.
6. Cuando el agua esté hirviendo, cocer la pasta según el tiempo indicado en el paquete.
7. Escurrir la pasta y mezclarla con el pesto. Servir con los tomatitos asados por encima.
Blogger invitada:
Eloisa Faltoni